resistant starch

【抗性澱粉】減肥不用戒飯,只要將飯放入…

食飯又怕肥,不吃又捱餓?想飽肚又不想變胖不是沒方法,尤其是現今不少人說吃飯太多會致肥,但米飯作為華人的主糧,「一刀切」實在不太可能,對愛吃飯的人來說太殘忍了。不過,科學界研究發現,有種澱粉質會愈吃愈瘦,只要將它「加工」一下就會變成名為「抗性澱粉」的減肥恩物,功效類纖維,具不易消化及吸收的特性,每天食用有減重效果。

竹筷清洗後仍藏10億細菌

【竹筷有菌】測試:竹筷清洗後仍藏10億細菌 正確處理及清洗方法

筷子是亞洲人日常進食時的必須品,但有測試發現,不同材質、紋理的筷子含菌量可相差37倍,其中有紋竹筷細菌數嚴重超標,比馬桶蓋髒7至8倍,使用不乾淨的筷子有可能吃菌入肚,有損健康,專家建議避免用有刻紋或顏色鮮艷筷子!究竟正確的處理及清洗餐具的方法是甚麼?

大閘蟹食用宜忌

【蟹季來了】大閘蟹食用宜忌 不能與柿同吃 四類人忌食蟹

秋天到,又是大閘蟹當造季節,食安中心近年發現市面上有假蟹流出,更在抽樣檢測時發現有毒物質含量超標的大閘蟹,市民選購和進食大閘蟹時應特別注意其來源,以免進食到不安全的大閘蟹。本文將整合大閘蟹食用指引,詳列進食大閘蟹宜忌。

【蔬菜營養】蔬菜生食真的會更健康嗎?

有人認為生吃蔬菜最能夠保留營養價值,有人卻認為不管是有機、無機,為免殘留農藥或蟲害,千萬不要生食蔬菜!究竟蔬菜怎樣吃才好?本文將列出4種適合生吃的蔬菜、5種煮熟後更有營養的蔬菜,以及3類不宜生吃的蔬菜。

【致癌香料】消委會:九乾香料含致癌物可致肝癌、畸胎、幼兒發育不全

美國疾病管控及預防中心資料顯示,流行性感冒(流感)有機會導致患者入院留醫,甚至死亡。即將踏入十一月流感高峰期,不少市民為防患於未然,會預先接種流感疫苗以免「中招」。坊間對於接種流感疫苗一直有不同方面的「傳說」,有指連醫護人員都不打流感針,究竟一般市民應否接種?當中有什麼要注意?決定接種流感疫苗前不妨先了解更多,釋除疑慮。

【關節健鎂】強化肌肉的9種食物

鎂(Magnesium)是人體不可或缺的礦物質之一,人體有超過300多種的化學反應,包括製造蛋白質、合成骨骼或DNA等,都需要鎂的參與,鎂在神經傳導及肌肉運作扮演了重要角色,也能幫助穩定心律、血糖、並維持軟骨及關節健康。不過人體無法自己製造鎂,必需由食物來攝取。

茄子是蔬菜還是水果

【血管良藥】茄子是蔬菜還是水果?

以營養學或一般人的食用習慣,茄子通常被當作是蔬菜,若以植物學分類來說,茄子應該是水果的一種,因為水果是植物的成熟種子卵巢部分,蔬菜則是植物本身的可食用部分,茄子是有帶籽的水果。茄子屬於茄科茄屬植物,營養價值高好處多,有血管良藥之稱,以下是茄子七大健康好處。

【立秋飲食】立秋吃對食物 養肺防秋燥

秋已立,氣溫仍高得很,雖然我們的體感溫度與農曆有所出入,但從中醫養生角度,「治未病」概念非常重要,也就是就是能先洞見疾病,加以預防治療,減低發病的可能。立秋是秋燥的開始,即使炎夏未退,其實現在就要好好為秋冬的寒氣入侵做打算了。